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라이프10

탕수육 반죽비율 탕수육 반죽 비율 중화요리의 대가 이연복 셰프~~ 그가 탕수육 반죽 황금 비율을 공개하셨는데요, 탕수육 반죽을 어떻게 하느냐에 따라 탕수육을 바삭하게 튀길 수 있다고 하는데요 그럼, 탕수육 반죽 황금비율 알아볼까요? ​ ​ 탕수육 반죽 황금비율은? 고구마 전분 : 감자 전분 : 옥수수 전분 70 : 20 : 10 ​ 밀가루가 보이지 않지요? 탕수육 반죽에 밀가루는 들어가지 않고 오직 전분가루만 사용하는 것이 비법이라고 합니다. ​ ​ 바삭바삭한 탕수육 반죽을 만들어 볼까요? 탕수육 반죽 만들기 비율에 맞추어 전분 가루 넣고 물 넣고 섞기 고구마 전분 : 감자 전분 : 옥수수 전분 70 : 20 : 10으로 섞은 후에 물을 부어주세요. 그리고, 잘 섞어주세요 우유색이 되도록 잘 섞어주세요. ​ 시간이 지나.. 2021. 10. 14.
생밤 보관법 오래보관하는 방법 생밤 보관법 밤 오래 보관하는 방법 맛있는 '밤' 신선하게 오랫동안 보관할 수 있는 방법이 없을까요? 그래서, 생밤 보관법 밤 오래보관하는 방법 꿀팁을 알아보겠습니다. 생밤 보관법 밤 오래보관하는 방법 " 구멍 낸 봉지에 보관하기 " 생밤 오랫동안 보관하는 꿀팁이 구멍 낸 봉지에 보관하기라고... 왠지 생소하지 않나요? 우리가 알고 있는 일반적인 식재료 보관법은 " 밀봉 "인데요, 그럼, 밤은 왜 구멍 낸 봉지에 보관해야만 할까요? 위의 사진을 보세요? 봉지에 작은 구멍이 보이시나요? 대부분의 식재료는 밀봉해서 보관하는 것이 맞지만 밤은 밀봉하면 쉽게 상한다고 합니다. 생밤 보관법으로 구멍 낸 봉지에 보관해야 공기가 순환돼 신선하게 보관이 가능하다고 합니다. 그럼, 밤 보관온도의 적정 온도는 몇 도일까요.. 2021. 10. 6.
감자채전 만드는방법레시피 감자채전 만드는 방법 식감이 살아있는 바삭한 감자채 전 레시피 배워볼까요? 감자 채 썰기 감자채전 만드는 방법 레시피 감자 3개 곱게 채썰기 껍질 깐 감자 3개를 준비해주시고 감자를 최대한 얇게 채 썰어주세요 감자를 얇게 채 썰어야 식감이 바삭하고 전이 잘 부쳐진다고 합니다. 채칼을 사용하게 되면 섬유질이 끊어져서 식감이 떨어진다고 합니다 아삭한 식감을 위해 칼로 채 썰어주세요~ 감자채 전 만드는 방법 레시피 채 선 감자채 찬물에 두 번 헹구기 감자를 그대로 사용하면 전분 대문에 타기가 쉽고 식감이 떨어지지요? 그래서, 채 썬 감자채를 찬물에 헹구어 전분기를 빼주세요 맛과 식감을 위해 두 번 헹구기는 필수과정이라고 합니다. 헹군 감차채는 물기 제거하지 마세요~ 감자채에 물기가 있어야 부침가루가 잘 달라붙.. 2021. 10. 4.
갈치조림 황금레시피 비린내제로 양념장 만드는법 갈치조림 황금 레시피 '갈치조림' 너무 맛있지요? 그런데, 집에서 갈치조림을 하면 맛집에서 먹던 그 맛이 왜 나지 않을까요? 특히나 갈치 비린내 잡는 것이 쉽지 않은 것 같아요 어려운 갈치조림 비린내 제로 감칠맛 상승 갈치 살도 부서지지 않는~ 비법이 있다고도 합니다. 갈치조림 걱정 싹~ 날려줄 비린내 나지 않는 갈치조림 황금 레시피 지금부터 알아볼까요? 갈치조림 재료 갈치, 된장, 물, 무, 대파 청양고추, 홍고추, 건새우, 다시마 고춧가루, 간장, 마늘, 생강, 설탕 맛술, 고추장, 후추 갈치 손질하기 갈치조림 황금 레시피 갈치 내장 제거하기 지너러미와 은분 제거하기 나무젓가락을 이용해서 갈치 내장을 제거해주시고 갈치 지너러미와 은분도 제거해주세요. 갈치조림 황금 레시피 양념이 잘 베개 칼집 내주기 .. 2021. 9. 28.